Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12 нержавеющий

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12 нержавеющий используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Внутри камеры создается особый микроклимат, идеальные условия необходимые для брожения. Уменьшается плотность теста при увеличении его объема, происходит формирование правильной структуры хлебобулочных изделий. В результате продукция обретает пышный внешний вид и ровную поверхность. Оборудование позволяет ускорить рабочий процесс, а также значительно сократить полезную площадь, которую требуется занимать в случае естественного процесса расстойки. 

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12 оснащён лотком для сбора конденсата. Может использоваться на предприятиях общественного питания всех типов. Корпус и внутренняя поверхность рабочей камеры изготовлены из нержавеющей стали. Оборудование может использоваться как отдельно, так и в составе технологических линий. Подходит для совместной работы с конвекционными печами КЭП-6, КЭП-6П, КЭП-6Э, КЭП-10, КЭП-10П, КЭП-10Э.

Особенности и преимущества Abat ШРТ-12:

• Основной режим работы - расстойка при температуре 45°C;
• Оптимальный уровень влажности (от 50 до 95%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры;
• Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры;
• Стеклянная дверца позволяет следить за ходом приготовления;
• Регулируемые по высоте ножки.