Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1М

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1М предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом по отдельности или совместно. Инжекционный впрыск влаги увлажняет воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность. Совершенная аэродинамика и вращение тележки обеспечивают равномерную температуру по всему объёму камеры и позволяют достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях.

В ротационном пекарском шкафу Abat РПШ-16-2/1М присутствует память на 110 пользовательских программ, каждая из которых может включать до 4 этапов. Автоматика контролирует режим работы печи в режиме предварительного нагрева, сухой конвекции (до 270 град.), в комбинированном режиме, при котором происходит периодическое впрыскивание пара в камеру.

Управляется модель при помощи панели, оснащенной таймером, на которой отображаются данные о текущем режиме и аварийных ситуациях. Для загрузки используется тележка-шпилька ТШГ-16-2/1, совместимая с гастрономическими емкостями GN1/1. Она устанавливается на специальную поворотную раму, что обеспечивает максимально равномерное приготовление.

Особенности и преимущества Abat РПШ-16-2/1М:

• До 110 программ, задаваемых пользователем;
• До 4 этапов приготовления в каждой программе;
• Регулировка влажности от 0 % до 100 %;
• Таймер от 1 мин до 9 ч 59 мин;
• Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере;
• 5 скоростей вращения вентилятора;
• После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки;
• USB-порт для обновления и перепрограммирования контроллера;
• Конвекция при температуре от 30 до 250 °С - нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру;
• Конвекция с паром при температуре от 30 до 250 °С - нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру;
• Разогрев при температуре от 30 до 250 °С - нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру (без вращения поворотной рамы).